Impasta a lungo fino a che non ci saranno più grumi e finchè la pasta non rimane più attaccata alle mani.

Copri la pasta e lasciala lievitare per un'ora o due. Nel frattempo accendi il fuoco. Poi taglia un ramo verde e scorteccialo.

Fai con la pasta un lungo rotolo e avvolgilo a spirale intorno al ramo. Mettilo poi a cuocere sopra la brace appoggiando il ramo su una o due forcole piantata a terra.

Un altro sistema è quello di fare la pasta in piccole forme rotonde.

Metti poi ogni forma tra due grandi foglie verdi che appoggerai in mezzo alle braci per la cottura.